多元主体的携手，既源于对民族文化传承的共同追求，也承载着推动中华民族共同体意识深入人心的使命。作为国家民委直属高校，西南民族大学始终以铸牢中华民族共同体意识为主线，深耕中华民族共同体学学科建设，通过艺术研讨、文化展演、主题讲座等多渠道、多平台推动各民族师生在文化互鉴中凝聚共识，此次讲座亦是学校践行“促进各民族像石榴籽一样紧紧抱在一起”理念的生动实践。

 同样以文化为桥、助力民族“三交”的，还有四川出版发展公益基金会。基金会秉持“以文化赋能，为未来筑基”的理念，致力于打破知识壁垒，通过公益文化讲座搭建文化交流平台。经过沟通，王川教授提出了以饮食与民族“三交”为切口，让更多人理解铸牢中华民族共同体意识的深刻内涵的想法。基金会认为，可以与西南民族大学合作，以航空港校区讲座主会场与武侯校区视频直播分会场同步进行的形式，通过贴近生活的饮食文化切入，让中华民族共同体理念转化为可感可知的文化体验。

 “中国饮食文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，也是最有滋味、最贴近民众，凝结了大量民族交往交流交融的实践内容和价值意蕴的文化。”王川教授开篇即点出饮食文化在民族交往中的独特价值，并向听众们解释了本次讲座主题的含义，“‘六合同清欢，九州共美味’实际上来源于《汉书·王吉传》中所写的‘《春秋》所以大一统者，六合同风，九州共贯也’而‘清欢’二字则是由苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》‘人间有味是清欢’诗句所奠定的。”

 讲座正式开始前，王川教授抛出了“历史上西南地区各民族嗜好的饮茶习俗，与川藏茶马古道有什么关系？”等3个问题，激发了与会师生的深入思考。随后，王川教授从明清以来西南地区的饮食文化变迁谈起，梳理出一条由食材、技法、习俗交织而成的交融脉络。

 在西南的山水间，不同民族的饮食智慧碰撞、融合，就像川菜的形成，既有着本地民族对食材的原生利用，也吸纳了移民带来的烹饪技艺。从食材分布看，汉族的麦稻、藏族的青稞、彝族的荞麦在这片土地上共生共荣，如同各民族在地理空间上的交错杂居；从饮食技艺而言，川菜的“百菜百味”吸纳了彝族的火塘烧烤技法、藏族的酥油调制工艺，恰似各民族文化在交流中互鉴互融。“西南地区兼跨四川盆地、青藏高原、云贵高原，实际上自然生态多样，物产十分丰富。但历史上，我们亦是一个互相交流的地区，自明清以来便不断引进和利用外来食材丰富本地食材资源。同样，也将汉族常用食材传入了民族地区，其中便主要包括了粮食、薯类、蔬菜水果、调味料等。”王川教授将诸如玉米在各少数民族中有哪些做法和叫法；辣椒从海外传入后如何在西南各民族饮食中生根开花等故事，娓娓道来。“《华阳国志》中曾写过四川人的饮食习惯是‘好辛香，尚滋味’，川菜的调味品中最常见的便是盐和辣椒。但在历史上，盐并非平民百姓能够吃得起的，为了弥补食盐不足的情况，辣椒这一调味品便进入了川菜的菜谱中。”这些食材的流转、技法的互鉴，恰如散落的珍珠，被王川教授用“民族交往交流交融”的主线串联，成为如今中华饮食文化的生动注脚。

讲座现场

 西南地区的饮食变迁，有着鲜明的民族交往交流交融特质。“什么是‘饮食品’？拿‘食材’通过不同的制作技艺制作而成的东西称之为‘饮食品’。而‘饮食品’可分为固体和液体两种，包括茶酒、菜点等。”在王川教授看来，“一方食材，多方演绎”的案例比比皆是。比如茶叶，在西南各民族中既有着传统的饮用方式，又因民族交往衍生出酥油茶、豆茶、盐巴茶、竹筒茶、擂茶等多样形态。同理，菜点的形成亦需要大量的民族文化交流来促成，民国时期，康定木雅地区的民众喜做酥油果子，其炸制方式便是模仿自汉族制作油条或麻花的技艺；格外出名的“团结包子”，实则是1936年红军长征途经甘孜巴塘时，当地民众为了慰劳红军，用面粉、五花肉、排骨、洋芋等食材制作的“大包子”……这不是简单的饮食变化，而是文化认同的深层构建。

 洋芋、茶叶在西南各民族的演绎中，既有共性的文化符号，又有独特的民族表达，“饮食习俗的交织，让‘中华民族一家亲’的图景在灶台间鲜活起来。”

 能有如此鲜活场景，王川教授表示这得益于西南地区人口迁移流动和商贸的往来，各民族能够互相取长补短、促进不同民族文化的融合发展。川菜的“一菜一格，百菜百味”便是多地域、民族交往交流交融的结果。

 “饮食文化是中华优秀传统文化的重要组成。在新时代新征程，我们应当深入总结各民族饮食文化交往交流交融的历史经验，以史为鉴，从饮食文化交流交融的角度进一步推动各民族交往交流交融，进一步发挥其在实现多民族‘共富、共识、共创、共享’和经济社会高质量发展中的重要作用，进一步铸牢中华民族共同体意识、推进中华民族共同体建设。”王川教授的话语掷地有声。

 “六合同风，九州共贯。”从明清时期的饮食交融到新时代的文化共享，西南地区的饮食文化变迁，是中华民族交往交流交融史的微观缩影。中华民族共同体，是由各民族在饮食、文化、经济、情感等诸多层面的深度交融所铸就的命运共同体。如今，饮食文化的传承发扬有了更多元的路径。从专业教育中烹饪技艺的薪火相传，到文化传播里美食IP的打造推广，再到产教融合下饮食产业的蓬勃发展，饮食文化正以更鲜活的姿态，推动着各民族在交往交流交融中走向更深的认同。

图书捐赠

 讲座结束，现场举行了图书捐赠仪式。王川教授、四川出版发展公益基金会秘书长谭清洁和四川民族出版社副社长、副总编辑唐怡将30册图书《何以中华：一百件文物中的中华民族共同体历史记忆》赠给现场的学生代表。

 另外，四川出版发展公益基金会根据讲座内容，向师生们推出了包含《何以中华——一百件文物中的中华民族共同体历史记忆》《中华民族多元一体格局》《中华民族共同体研究》《随园食单》《醒园录》《中国烹饪文化大典》《中国饮食史》《中国川菜史》《浸润与融通——西藏各民族交往、交流与交融的故事》《中华民族一家亲：民族文化宫文物古籍精粹》等书籍在内的主题阅读推荐书单，希望以“文化讲座＋深度阅读”的模式，助力高校学子涵养阅读习惯、厚植文化认同，让每一次对文化根脉的探寻，都成为构筑中华民族精神家园的基石，每一缕文化的薪火，都汇聚成照亮民族文化融合的星河。

讲座现场

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